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福建，山海相汇，在这里，层峦耸翠的山川丘陵孕育珍馐，蜿蜒绵长的海岸线蕴含生机，中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成的闽菜，是中国八大菜系之一。

食物无法脱离脚下的土地，那些味道和气息，共同聚成一个名字，我们称之为风韵。由于福建人民经常往来于海上，于是闽菜的风韵也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。其中历经岁月打磨沉淀下来的美味，带着家乡的文化和情感寄托，成就了今日的福建“非遗”美食。

刀工巧妙、一汤十变，调味奇特，烹调细腻……从除夕到初六，中央广播电视总台福建总站推出系列视频【八闽非遗行 | 记者VLOG】，三路记者深度体验福建非遗美食，探寻蕴含其中的八闽风韵。

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记者 | 黄志豪 陈輝阳 林姗蓉 李天雨 刘梦龄

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编辑 | 黄志豪