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冬枣能人工染色呢？不能！我卖水果二十余www.nfysw.com年，还从未见到过被染色的枣子。我只知道，枣子由青色变成褐色或者红色只有两种途经：

一种是在树上成熟后的自然着色。一种是还未成熟就被采摘的枣子过了一定的存放期后，因为它的自熟功能而变成了褐色或者红色。

目前，正值冬枣开始成熟上市的季节，所以在市场上销售的枣子，只要它们是绝对新鲜的，它们表面的褐色就都是在树上自然成熟后所变成的颜色；当然，现在还是冬枣成熟上市的初期，也因为它们长在树上受阳光照射的程度不同，所以，现在的冬枣并不是每一个都是褐色的：哪些长在枣树顶瑞的、受阳光照射最多的冬枣成熟后的颜色肯定是青、褐、红、黄相间的颜色，同时，这种自然成熟的冬枣，口感也是最好的；而哪些长在背阴外和叶子底下的冬枣、或者是成熟度还不够就被采摘上市的冬枣，颜色就是青绿色的了，但是这种青绿色的冬枣在经过一定的存放期后也会变成褐红色的，只是这种被存放后才变了颜色的冬枣，口感就差远了。